المعرفة الأساسية لزيت الزيتون ---- أنا

1. ما هو زيت الزيتون

زيت الزيتون هو عصير الفاكهة الطبيعي الذي يتم استخلاصه من الزيتون الطازج في وقت قصير بعد اختيار الفواكه يدويًا. يتم إنتاجه في الغالب على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط. في الدول الغربية ، يُعرف زيت الزيتون باسم زيت الصحة من قبل أخصائيي التغذية ، وعلماء الطب ، وباحثين في علوم الأغذية ، وكذلك المستهلكين. كما أنه يعتبر "سائل الذهب " ، "جمال الزيت " ، "العسل المتوسط ​​" في الساحة الدولية. يعرّف مجلس الزيتون الدولي (IOC) زيت الزيتون بأنه الزيت المستخرج من الزيتون (ثمرة Olea Europaea). لا تتم معالجة العصير مع مذيب آخر ، ولا يتم خلطه مع الزيت الآخر.

Olea Europaea L. (الاسم النباتي لشجرة الزيتون) له تاريخ طويل وهو نوع من الأشجار الصغيرة في عائلة Oleaceae وجنس Olea. تزرع أشجار الزيتون حول البحر الأبيض المتوسط ​​لأكثرها ملاءمة لتربةها ودرجة الحرارة وأشعة الشمس والرطوبة وهطول الأمطار. بعيدًا عن البحر الأبيض المتوسط ​​، يمكن زراعة أشجار الزيتون بشكل متقطع فقط في منطقة اللياقة البدنية. شجرة الزيتون هي نوع من الحياة الطويلة. على الرغم من أن الأمر يستغرق من 4 إلى 5 سنوات لإعداد الأشجار للإثمار ، إلا أنه يمكنهم الفاكهة منذ ما يقرب من 50 إلى 100 عام. مع وجود جوهر في الداخل ، تشبه الفاكهة إلى حد كبير النمو في الصين. الأشهر الثلاثة من مارس إلى يونيو ترى الأشجار المزهرة وتحمل الفاكهة. في الأشهر الثلاثة المقبلة ، تنمو الفواكه وتنضج وتحول إلى اللون الأخضر والأحمر والأرجواني والأسبق في النهاية. من سبتمبر إلى فبراير في العام المقبل ، حان الوقت لاختيار الفواكه. تختلف الخصائص الفيزيائية والمكونات الكيميائية للزيتون بسبب أنواعها ونضجها والبيئة الجغرافية وحالة التربة وطرق الزراعة.

2. مكونات زيت الزيتون

بالاعتماد على ذوقها الذي لا يضاهى ، أصبحت الثقافة حول زيت الزيتون ثمينًا وتراثًا للطهي حول دول البحر الأبيض المتوسط. بالإضافة إلى ذلك ، يحصل زيت الزيتون على قيمة تغذية وعلاج متفوقة ، والتي تم التحقق منها بواسطة المزيد والمزيد من الأبحاث العلمية.

تأتي الوظائف البيولوجية لزيت الزيتون بشكل أساسي من مكوناته ، وهو أيضًا جوهر البحث إلى زيت الزيتون. سوف تساعدنا الأبحاث المستمرة على معرفة المزيد عن آثار زيت الزيتون. كما العصير الطبيعي ، يظل زيت الزيتون ذوقه ورائحة وفيتامينات وجميع الخصائص الأخرى.

يتكون زيت الزيتون من جزأين ، قابلية للتناقص ولا يمكن تفكيكها. تشكل الأجزاء الصبفية 98.5-99 ٪ في الزيت وتتألف من الدهون الثلاثية ، في حين أن الأجزاء غير القابلة للتفاوت تشكل فقط 1-1.5 ٪ وتتألف من عناصر النزرة. على الرغم من أن الأخير في كمية صغيرة ، إلا أنها مهمة للغاية.

تحدد الأنواع وظروف النمو نسبة الأحماض الدهنية في الدهون الثلاثية. المكون الرئيسي للأحماض الدهنية هو الأحماض الدهنية غير المشبعة أحادية ، والتي تشكل 55-83 ٪. كمية كبيرة من المكونات غير المشبعة والمكونات المضادة للأكسدة تجعل زيت الزيتون.

بجانب نسب خاصة من الأحماض الدهنية والعناصر النزرة فيه ، يحتوي زيت الزيتون أيضًا على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة وفيتامين (بما في ذلك فيتامين E ، ومركبات البوليفينول والكاروتينات). تشير سلسلة من الدراسات إلى أن زيت الزيتون يمكن أن يلعب دوره في تحفيز عملية التمثيل الغذائي ، وتعزيز الفعالية الطبية ، والخلايا المضادة للأكسدة ، ومنع الأضرار الجذرية الحرة ، ومكافحة السرطان ومضادات الشيخوخة.

الآن يتم تعبئة زيت الزيتون عادةً في زجاجة زجاجية ، ولكن وفقًا لتوسيع الأنشطة البشرية ، يفضل الناس استخدام حزمة الجرعة أحادية لحجم صغير مثل 10 مل 14 مل كبسولة زيت الزيتون monodose ميناء ميناء ، إذا كنت تريد معرفة المزيد ، فلا تتردد في الاتصال بنا